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西安烧烤旺季5千难招聘到人
苏州杰腾企业管理有限公司   2014-06-06 作者:杰腾 来源:本站 文字大小:[][][]

夏季火热天热已经来临,在这个天气吃着烧烤喝着啤酒是再惬意不过事。但让许多饭店老板头疼的是,烤肉工难招,许多饭店开出月薪5千也难以招到烤肉工。
    烤肉工成了香饽饽
    连日来,记者在多个夜市、啤酒烧烤广场发现,商家在门口张贴着招聘烤肉工的海报。东新街夜市一家烧烤店老板王先生说,时下正是烧烤旺季,再加上快开始的世界杯,这个行当的人都看到了商机,烤肉工成了最紧俏的工种,两三名烤肉工忙不过来,“短期工月薪4500元不好找人了,工人都要求签全年的合同,否则不干。但对于店家来说,秋冬淡季就要白养人了。”王先生说,熟练的烤肉工现在是一人难求。
    在团结东路开烤肉店的杨先生坦言,现在的烧烤工特别难招,一般都是好不容易招来了,干了一两个月就走人。此外,会腌制、会配料又认真负责的熟练烧烤师更是紧缺。如今,每到夏季,一些原本没有烧烤项目的面馆、菜馆也改打“烧烤牌”,撑起一个烤肉炉子就开卖了,这也促使烧烤工需求火爆。
    作时间不固定身体吃不消
    在碑林区劳务市场,也有不少招聘烧烤工的信息,招聘单位给出的月薪是4000-5000元。这样的月薪为什么招不到人?对此,记者采访了多名烧烤工,他们向记者介绍了其中的原因。“干烧烤烟熏火燎的,要是单纯为了挣钱还不如找个啤酒广场卖烤肉。”在朱雀路一家连锁烤肉店工作的小张说,他从事这个行业9年了,手艺很好,在这家烤肉店是两班倒,能够按时上下班,而他的徒弟在丰登路卖烤肉,一个月能挣上万元,但需要熬通宵,所以他表示在不约定工作时间的情况下,月薪5000元不算是高工资,这个行业出现招工难也就不奇怪了。
     “你光听工资是挺高,但是这活儿也不好干。”在长安路烧烤广场烤肉的钱师傅说,能给月薪五六千元的店家,活儿都很累,往往要从中午一直干到凌晨3点左右,有时甚至要干通宵。天天这么熬夜,一般人吃不消,再加上烧烤烟熏火燎对身体不好,所以身体状况不佳的他不愿意干这活儿。
    作为技工来说,工资与辛劳度成正比。烤肉工目前薪资比一些厨师工资还高,但是受工作时间长、劳动强度大,工作环境不良的影响,是高薪也难吸引烤肉工应聘的主要原因。饭店应从实际出发,如果营业时间过长,可以排出时间表执行几班倒,而非让一位员工熬十几个钟头,才是饭店发展的长远之道。


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